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黄姚豆豉宴

www.hezhouly.com  2008-9-5 10:16:55  作者:  来源:


黄姚古镇位于广西昭平县东北面,距县城60公里。古镇占地1平方公里,镇内街道均用青石板砌成,300多间(座)明清古建筑至今仍保存完好。古镇古香古色的建筑群与绮丽的山水相辉映,构筑成了黄姚“小桥、流水、人家”唯美的整体风貌。黄姚有二宝,黄姚豆豉位列其中。黄姚豆豉已成为众多家庭的美味佳佐,勤劳、聪明的黄姚人便借着开发旅游业的契机,开发出了特色餐饮品牌“黄姚豆豉宴”,笑迎五湖四海的游人宾朋们。
  “黄姚豆豉宴”内容丰富、菜式种类颇多。由于制作方法各有讲究,其品味迥异。著名的菜式有“豉汁蒸排骨”、“豆豉焖五花肉”、“豉汁蒸排骨”、“豆豉焖五花肉”、“豉汁白切鸡”等,同时,在黄姚大多的餐桌上,往往会摆着一小碟融合着姜沫、蒜沫,麻油、料酒、酱油、食盐及土产茶籽油等煎制而成的豉汁,供食客享用,其香溢,回味无穷,足以让每个尝过豆豉宴的人们流连忘返。二OO三年春节,中央电视台《天天饮食》栏目制作组还专程前往黄姚,拍摄反映当地特色食品——黄姚豆豉为题材的专题片,黄姚豆豉及其豆豉宴的声名更加远播。  

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